心动小镇小金毛可露丽食谱，半夜馋了就想随手试做

（来源：心动小镇游戏内料理手册、玩家社区“可露丽专楼”经验帖整合）

你算是问对人了,这事儿我熟，半夜馋虫上来，那种对焦糖外壳和湿润内心的渴望，我懂，别被可露丽那副“甜品贵族”的样子吓到，咱们在家复刻，要的就是那股子随性和满足，跟着我来，保证不用你先去考个甜品师证。

第一部分：灵魂准备——材料就得这么凑合

别纠结于专业模具,游戏里点击就送，现实里咱们有啥用啥，传统的铜模最好，但贵且难养，我试过，用麦芬六连模（那种金属的）效果能有七八成相似，关键是便宜好刷，硅胶模差点意思，外壳不容易形成那种硬脆感，但如果你只有这个，也行，烤的时间稍微长一点试试，模具的内壁一定要涂满黄油，最好是软化黄油用刷子细细刷一层，缝隙都照顾到，然后撒一层薄薄的高筋面粉，再倒扣掉多余的，这一步是脱模不破相的关键，别偷懒。

牛奶,全脂的，500毫升，别用脱脂，奶香味差一大截，砂糖，100克左右，别怕甜，甜是它的底色，鸡蛋，两个全蛋就行，或者一个全蛋加一个蛋黄，风味更浓，低筋面粉，125克，过筛！一定要过筛，不然面糊容易有疙瘩，黄油，25克，同样需要融化放凉，最后是灵魂之魂：香草荚半根，刮出里面的香草籽，和豆荚一起扔进牛奶里煮，如果没有，就用纯香草精几滴，千万别用那种闻着冲鼻子的廉价香草精，毁了所有，还有一样不能少：朗姆酒，20毫升左右，最后提味用的。

（来源：多次失败后总结的平民版材料清单）

第二部分：慢煮时光——心急吃不了好可露丽

做法核心就俩字：耐心，半夜做，正好利用睡觉的时间让它静置。

1. 煮香草牛奶：小锅倒入牛奶，把刮籽的香草荚和空壳都放进去，开小火慢慢加热，快到沸腾边缘、锅边冒小泡时就关火，盖上盖子，让香草味在热牛奶里闷一会儿，至少闷15分钟，这时候满屋子都是温暖的香气，馋虫会更嚣张，忍住。

   

2. 混合面糊：大碗里打散鸡蛋，加入砂糖，用蛋抽搅匀就行，不需要打发，然后倒入过筛的低筋面粉，划Z字搅拌到没有干粉，这时候面糊会很粘稠，正常。

3. 注入灵魂牛奶：把之前煮好、已经不太烫手的香草牛奶（记得把香草荚捞出来），分两到三次慢慢倒入面糊里，每次都要彻底搅匀再加下一次，最后倒入融化后冷却的黄油和朗姆酒，继续搅拌均匀。

4. 最重要的等待：把混合好的面糊过筛一遍，这样更细腻，然后盖上保鲜膜，放进冰箱！对，现在就去睡觉吧，至少冷藏静置24小时，理想是48小时，这个过程能让材料充分融合，面糊更稳定，烤出来内部组织才完美，半夜的操作到此结束，剩下的交给时间。

（来源：法国烘焙书《Canelé》中关于面糊熟成的强调）

第三部分：烘烤魔法——见证“小黑柱”的诞生

第二天晚上,你馋虫又上来的时候，就可以开烤了。

1. 烤箱预热！上下火230度，让它彻底热起来，把冰箱里的面糊拿出来，稍微回回温，轻轻搅拌一下。
2. 把你的模具再涂一层黄油防粘（如果用的是防粘模具可省略），把面糊倒入模具，八分满就好，它几乎不膨胀。
3. 送入预热好的烤箱中层,先230度烤15分钟，你会看到面糊开始膨胀，甚至有点要满出来的感觉，别管它。
4. 15分钟后,把温度降到180度，继续烤45-50分钟，这时候，奇迹发生：膨胀起来的面糊会慢慢回缩，脱离模具边缘，颜色也从浅黄变成深琥珀色，甚至接近焦糖黑，满屋子都是无法抗拒的焦糖和香草混合香气。
5. 怎么判断熟了？时间到了之后，戴手套取一个出来，马上倒扣，如果能轻松脱模，并且整个可露丽硬邦邦的，颜色深邃，就是好了，如果还有点软，放回去再烤几分钟。

第四部分：终极享受——听那声“咔嚓”

烤好后,立刻脱模！把它们放在晾网上冷却，这时候千万别心急去吃，烫嘴不说，口感也不对，等它完全冷却下来，外壳才会变得硬脆。

拿起一个,轻轻敲一敲，能听到清脆的声音，咬下去，先是“咔嚓”一声，是焦糖化的硬壳带来的愉悦触感，接着是湿润、充满气孔、像布丁一样的内馅，香草和朗姆酒的香气瞬间充满口腔，那种外焦里嫩、甜而不腻的极致反差，就是让你半夜爬起来折腾的全部意义。

失败了也别灰心,可能只是外壳颜色不够深，或者内部过于湿润，调整下火候和时间，下次会更好，甜品嘛，自己做得开心，吃得满足，就是百分百的成功，快去试试吧，你的小金毛闻到香味肯定也会围着你转的。