平安加油站的杂货摊升星方法，不全但实用的小窍门随手记

（根据“平安加油站的老陈闲聊”内容整理）

想在平安加油站那个杂货摊升星，让生意更红火，我这儿有点自己摸爬滚打出来的小门道，不一定全乎，但保证都是实在能用的，你别看就是个加油站里的小摊子,里头的讲究可不少。

首先最要紧的，就是货品要跟着人走（老陈提过好几次），加油站来来往往的都是些什么人？主要是开车赶路的司机和乘客，他们需要啥？绝不是柴米油盐那些家里用的，你得站在他们的角度想，我的摊子上，有几样东西是雷打不动的“明星产品”：

1. 功能性饮料和提神用品：红牛、东鹏特饮这些，永远是硬通货，司机开长途容易犯困，这是刚需，我还会进一些薄荷糖、清凉油，价格不贵，但关键时刻很顶用，老陈说过，他有一次进了批泰国的那种鼻通，一小支一小支的，卖得特别好,很多司机一买就好几支。
2. 即时充饥的食品：不是指那些花里胡哨的零食，而是能顶饱的，比如独立包装的火腿肠、卤蛋、面包、八宝粥，特别是那种开盖即食的八宝粥，冬天用热水给它温着，司机师傅买一瓶，又暖和又管饱,特别受欢迎。
3. 手机相关配件：车充、数据线，现在人离不开手机，导航、付钱都要用，很多司机匆忙间会忘带或者线坏了，我备着几种常见接口的数据线，虽然利润不高，但能解人燃眉之急，人家会觉得你这摊子“有用”,下次可能还来。

摆货有学问（这是老陈一边帮我理货一边教的），司机来买东西，大多是匆匆忙忙的，没时间慢慢逛，要把最畅销、最急需的东西放在最显眼、最好拿的位置，我把水和饮料放在入口处，司机一进门就能顺手拿到，价格便宜的小零食、口香糖就放在收银台旁边，排队付钱的时候顺手就拿一包了，那些比较贵的礼盒、不太常用的东西，可以放得靠里或者高一点,关键是让顾客一眼看到他们最可能买的东西。

再说说服务上的小细节，这个特别加分，加油站本身是个服务行业,杂货摊也不能冷冰冰的。

• 提供开水：我这个摊子旁边常年放着一个保温桶，写着“免费开水”，很多司机都自带水杯或者泡面，能接点热水，他们会觉得很暖心，这点成本几乎可以忽略不计，但带来的好感度是实实在在的，老陈说这叫“功夫在诗外”。
• 能换零钱：现在虽然都是手机支付，但有些年纪大的司机，或者去一些偏僻地方需要现金的，还是会用零钱，我备足零钱，人家拿一百块买瓶水，我能痛快地找开,人家就觉得你这里方便。
• 嘴甜一点，多聊两句：看见熟客，打个招呼：“师傅，又跑长途啊，辛苦辛苦。” 天气热的时候递上水顺带说句“天热多喝水”，这种简单的互动，能让顾客感觉你不是个只会卖货的机器，关系就近了，老陈就是个特别能聊的人,很多司机都成了他的老朋友。

关于进货和库存，我吃过亏，所以现在特别小心，像面包、火腿肠这些食品都是有保质期的，不能贪便宜一次进太多，我一般是根据平时的销量，算好一个周期，少量多次地进货，虽然这样运费成本可能高一点点，但总比东西过期了扔掉要强，特别是夏天，食品类的东西更要勤进勤销，老陈提醒过我，说压货就是压资金，流动资金活了,生意才能活。

和加油站的工作人员处好关系（这点是老陈的秘诀），加油员是直接接触顾客的第一线，他们随口一句“店里新到了啥啥，不错”，可能比你自己吆喝半天都管用，我平时买点水果什么的，也会分给加油站的小伙子小姑娘们，关系处好了，他们有时候会主动把有购物需求的顾客指引到我这边来,这是一种无形的广告。

在平安加油站搞这个杂货摊，你不能把它当成一个独立的商店，而要把它看成是整个加油站服务的一部分，围着司机的需求转，在细节上多做一点点，口碑慢慢就积累起来了，升星啊、生意好起来啊，都是这些小事一点点堆起来的，老陈说的，做生意尤其是小生意，没啥惊天动地的大招,就是靠这点点滴滴的用心。